Описание аромата
Гамма-терпинен (C10H16), представляющий собой 1-метил-4-пропан-2-илциклогекса-1,4-диен, зарегистрирован под номером CAS 99-85-4.
В парфюмерии этот компонент считается средней нотой в ароматной пирамиде, демонстрируя стойкость в течение четырех часов на блоттере.
Что касается его органолептических характеристик, гамма-терпинен обладает древесным, маслянистым и терпеновым ароматом, дополненным нотами тропических фруктов, лимона и лайма, а также свежими травяными акцентами.
Гамма-терпинен широко применяется в парфюмерных композициях, где его концентрация может достигать 5%. Кроме того, он используется в качестве основы для ароматов в пищевых ароматизаторах и эссенциях, составляя до 40 ppm.
Свойственный ему маслянистый древесный аромат с терпеновым профилем вносит в композицию свежесть и сладость цитрусовых, таких как лимон и лайм, а также травяные и терпеновые ноты. Этот компонент часто используется для восстановления и улучшения свойств цитрусовых эфирных масел. Неудивительно, что гамма-терпинен содержится во многих цитрусовых маслах в природе — он является одним из основных монотерпеноидов, составляющих эфирные масла цитрусовых. Обладает мощными антиоксидантными свойствами, гамма-терпинен может быть получен из различных природных источников, таких как масло кориандра, сельдерея, тмина и лимона. Также он встречается в составе винограда, перца, гвоздики, корицы, чая и семян тмина.