Описание аромата
Изомасляный альдегид (или изобутиральдегид) обозначается формулой С4Н8O и имеет CAS номер 78-84-2. В парфюмерной номенклатуре он классифицируется как альдегидная нота.
С точки зрения органолептических характеристик, изомасляный альдегид обладает ярким и свежим ароматом, который можно описать как зеленое яблоко с заметными альдегидными акцентами. Его запах также напоминает солому или влажные злаковые культуры, что придает ему уникальную выразительность и насыщенность.
Аромат этот сохраняется на блоттере до 84 часов, что подтверждает его стойкость и привлекательность для применения в парфюмерии. Изомасляный альдегид находит широкое применение в различных отраслях, включая парфюмерную и пищевую промышленность, где он используется в качестве ароматизирующей добавки.
Этот альдегид получают из пропена методом гидроформилирования, выступающим в качестве побочного продукта. Каждый год производится несколько тонн изомасляного альдегида благодаря этой технологии, что делает его доступным на рынке. Также существует возможность получения изомасляного альдегида с помощью биотехнологического синтеза, в том числе с использованием кишечной палочки (E.coli), которая производит изобутанол. Стоит отметить, что изобутиральдегид является предшественником изобутанола, добавляя ценность его применению в производстве бутанольного топлива.