Описание аромата
Этил изовалерат (C7H14O2), также известный как этил 3-метилбутаноат, имеет регистрационный номер CAS 108-64-5. В мире парфюмерии он занимает важное место как компонент, который проявляется в верхних и средних нотах ароматической пирамиды.
Этот ингредиент демонстрирует стойкость около 4 часов на блоттере. Характеризуется он сильным фруктово-винным ароматом, который при добавлении в DPG (дилюент парфюмерной группы) приобретает яблочную нотку. Этил изовалерат придаёт парфюмерным композициям сладкие и освежающие фруктовые акценты.
Использование этил изовалерата для создания парфюмерии и отдушек возможно в концентрациях до 2%, а также он играет важную роль в производстве пищевых ароматизаторов, где его допустимая концентрация составляет до 430 ppm.
Этот компонент представляет собой смесь изомеров и существует в виде прозрачной жидкости. Он получается из этилового спирта посредством этерификации изовалериановой кислоты. Этил изовалерат является пищевой добавкой, разрешённой для непосредственного добавления в продукты питания. Он формирует устойчивый вкусовой и ароматический оттенок, напоминающий яблоко, ананас, зелень и апельсин. В парфюмерии этот компонент не отличается высокой стойкостью, но идеально подходит для создания ярких начальных нот в духах и другой парфюмерной продукции. Его сладкая, довольно диффузная фруктовая нота с яблочным профилем становится свежим акцентом в любом аромате.