Описание аромата
CAS: 532-32-1
СВОЙСТВА:
Химическая формула: C7H5NaO2
Внешний вид: белый кристаллический порошок или гранулы
Растворимость: хорошо растворяется в воде
Запах: отсутствует в концентрированном виде
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ:
Бензоат натрия на вкус слегка сладковат, не влияет на ароматику конечного продукта, может дать легкий горький привкус при высоких концентрациях.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ:
Бензоат натрия (Е211) — эффективный консервант, широко используется в пищевых продуктах для предотвращения роста плесени, дрожжей и некоторых бактерий. Основные области применения включают безалкогольные напитки, маринады, фруктовые соки, кисломолочные продукты, джемы и сиропы. Рабочая концентрация может варьироваться, но обычно не превышает 0.1-0.2% от общего веса продукта.
Бензоат натрия действует как антимикробный агент, ингибируя ферменты, необходимые для жизнедеятельности микроорганизмов. Особенно эффективен в кислой среде (рН ниже 4.5), что делает его идеальным для использования в напитках и консервах.
ДРУГИЕ ПРИМЕНЕНИЯ:
Косметическая промышленность: используется как консервант в шампунях, кондиционерах и других средствах для ухода за кожей и волосами.
Фармацевтика: применяется для консервации лекарственных средств.
ПРОИЗВОДСТВО:
Бензоат натрия получают нейтрализацией бензойной кислоты гидроксидом натрия. Данный процесс требует строгого контроля, чтобы обеспечить высокую чистоту и качество конечного продукта.
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ ТОВАРА:
Хранить бензоат натрия следует в плотно закрытых контейнерах в сухом месте, вдали от источников влаги и прямого солнечного света. Оптимальная температура хранения — комнатная. Продукт чувствителен к влаге и может слеживаться при неправильном хранении.
БЕЗОПАСНОСТЬ:
При использовании бензоата натрия необходимо соблюдать меры предосторожности, избегать вдыхания порошка и контакта с кожей и глазами. Продукт безопасен в рекомендованных дозировках, но при высоких концентрациях может вызвать раздражение слизистых оболочек и кожи.
СРОК ГОДНОСТИ:
При правильных условиях хранения бензоат натрия сохраняет свои свойства в течение двух лет.
Бензоат натрия — универсальное и эффективное средство для консервирования пищевых продуктов и косметики. Следуя рекомендациям по использованию и хранению, можно обеспечить безопасность и продлить срок годности продукции.